Pendukung makanan nabati membagikan resep Upo Lasagna

MANILA, Filipina — Pikirkan makanan sehat, vegan, dan nabati, dan salah satu orang pertama yang terlintas dalam pikiran adalah pendiri Mesa ni Misis Juana Manahan-Yupangco.

Dia bukan hanya putri dari ayah, sutradara, dan manajer bakatnya yang terkenal, Johnny Manahan. Manahan-Yupangco dikenal menganjurkan hidup sehat dengan memasak dan mengonsumsi makanan nabati. Dia telah menemukan rahasia hidup sehat dan berbagi “penemuan” nya dengan semua orang melalui Mesa ni Misis, platform online untuk resep nabati dan hidup sehat.

“Saya pikir memasak adalah bahasa cinta saya. Ketika saya ingin menjangkau seorang teman atau orang yang dicintai, saya sering memasak sesuatu untuk mereka, karena saya benar-benar meluangkan waktu untuk membuat sesuatu yang akan membuat mereka nyaman dan gembira saat memakannya,” kata advokat makanan nabati di Solane Momen Dapur, acara memasak/bincang-bincang di YouTube.

Manahan-Yupangco memulai perjalanan nabati ketika suaminya mengalami masalah kesehatan karena kolesterol tinggi. Dia mengubah pola makan keluarga menjadi nabati dalam upaya membalikkan kondisi dan membuat semua orang makan makanan yang lebih sehat. Dia tidak pernah melihat ke belakang.

Setelah mempelajari tentang gaya hidup, dia mulai membuat resep nabati, termasuk Upo Lasagna miliknya yang terkenal dan temuan perjalanan favoritnya, Salad Chiang Mai. Dia berbicara tentang kedua hidangan tersebut dan membagikan resep Upo Lasagna saat menjadi tamu di acara memasak YouTube.

Lasagna Upo keju sebenarnya adalah salah satu hidangan nabati orisinal pertamanya, dan ini menjadi hit besar di antara keluarga dan teman selama seadanya. Selain menjadi vegan, dia melangkah lebih jauh dengan advokasinya, hanya mencari bahan-bahan yang tersedia di negara tersebut. Dalam pertunjukan itu, dia hanya menggunakan sitaw, sigarlyas, dan okra untuk membuat hidangan pembuka Thailand favoritnya, Salad Chiang Mai.

Sekarang, dengan organisasi nirlaba yang mengadvokasi nutrisi nabati dan buku masak yang diterbitkan tahun lalu, Manahan-Yupangco melakukan yang terbaik untuk membagikan keajaiban makan sehat melalui resepnya — dan para pengikutnya sangat menghargainya.

“Masakan nabati perlahan menjadi lebih umum, dan didukung oleh merek ikonik seperti Solane benar-benar menunjukkan bahwa mereka percaya pada apa yang saya lakukan, dan bahwa masakan nabati dapat dibawa ke khalayak yang lebih luas,” katanya.

UPO LASAGNA

BAHAN-BAHAN:

1 pc. utuh

8 buah. tomat, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1 sendok teh. minyak zaitun

Garam dan merica secukupnya

1 cangkir kacang mete mentah, direndam

1/4 hingga 1/2 cangkir susu almond

1 sendok teh. ragi nutrisi

2 siung bawang putih, cincang

Jus 1 pc. lemon

1/2 cangkir minyak zaitun

1 cangkir garbanzos (buncis), direndam dan direbus

1/2 cangkir kangkung pesto

PROSEDUR:

1. Untuk upo: Kupas seluruh upo. Potong menjadi dua, lebar. Mulai dari bagian terluar, buat irisan tipis, lanjutkan ke inti.

2. Bagian tengah mungkin memiliki banyak biji, sedangkan bagian yang berdaging lebih sedikit. Anda dapat membuang irisan ini dan hanya menggunakan bagian yang tidak berbiji atau sangat sedikit bijinya.

3. Untuk saus tomat panggang: Letakkan tomat dan bawang putih di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun, garam dan merica. Panggang selama 30 menit dalam oven bersuhu 325 derajat Fahrenheit yang telah dipanaskan sebelumnya. Pindahkan ke blender dan proses hingga halus. Menyisihkan.

4. Untuk keju mete: Haluskan kacang mete yang sudah direndam dan susu almond, dan sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan dengan menambahkan lebih banyak susu. Tambahkan ragi nutrisi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

5. Untuk humus: Haluskan bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan garbanzo. Bumbui dengan garam. Anda juga bisa menambahkan bawang putih, jika diinginkan.

6. Untuk merakit: Olesi loyang dengan minyak zaitun, dan buat lapisan dasar irisan upo, menutupi seluruh bagian bawah loyang. Lapisi dengan hummus, keju mete, pesto, dan saus tomat panggang. Ulangi sampai Anda menyelesaikan semua lembar upo. Anda akan melihat air dari upo di bagian bawah panci. Jangan khawatir. Lapisan paling atas harus berupa keju mete agar saat dipanggang, keju membentuk kerak renyah yang rasanya seperti keju Parmesan. Panggang dalam oven bersuhu 400 derajat Fahrenheit selama 30 menit, periksa secara teratur untuk memastikan lapisan atasnya tidak gosong. Anda bisa menambah waktu memanggang jika masih banyak cairan dari upo di dasar loyang.

7. Selamat menikmati!

TERKAIT: Putri Johnny Manahan, Juana menganjurkan makan sehat dalam buku masak baru