Ketahanan pangan |  Philstar.com
Opinion

Ketahanan pangan | Philstar.com

Chit U. Juan – Bintang Filipina

19 November 2021 | 12:00 pagi

Seorang teman baik memberi tahu saya bahwa kita perlu mengamankan persediaan makanan kita karena petani telah menanam jauh lebih sedikit karena kenaikan harga minyak. Ini bisa jadi benar dan sudah terjadi. Inilah juga mengapa ada begitu banyak wortel impor murah dan sayuran kokoh lainnya (yang tidak mudah rusak dan tahan pengiriman).

Apa yang bisa kita lakukan untuk memastikan kita tidak kelaparan? Anda sudah tahu jawaban saya: Tanam makanan Anda sendiri. Tetapi bagi sebagian orang yang berpikir saya hanya meromantisasi pertanian, pikirkan lagi. Apa yang Anda butuhkan banyak – nasi? Saya mencoba untuk makan lebih sedikit sekarang. Roti – itulah masalahnya. Saya yakin harga tepung akan melambung tinggi karena roti – dari pan de sal hingga penghuni pertama – juga merupakan favorit orang Filipina. Jadi sebaiknya kita punya pilihan lain untuk mengimbangi kebutuhan tepung kita – mungkin menggunakan tepung beras, tepung pisang, bahkan tepung kelapa (ini juga bebas gluten).

Bagaimana dengan kopi? Saya yakin kita bisa menunda ekspor dan memiliki cukup kopi untuk diseduh. Tapi kami juga tahu bahwa kami mengkonsumsi lebih banyak kopi daripada yang kami produksi, jadi daripada terus mengimpor, kami harus menanam lebih banyak pohon kopi. Kemandirian adalah urutan hari ini.

Bagaimana dengan daging? Cobalah makan lebih sedikit daging agar permintaan bisa turun. Cobalah untuk mengamati setidaknya Senin Tanpa Daging. Jika kita perlu mengimpor lebih sedikit, harga akan menjadi lebih stabil. Makan daging sapi seminggu sekali tidak masalah karena kita mendapatkan beberapa vitamin penting dari daging merah. Tapi makan lebih sedikit jika Anda bisa.

Babi? Kami tahu kami harus mengurangi protein ini. Ini diketahui menyebabkan banyak masalah kesehatan dan menyerah, meskipun tidak mungkin bagi banyak orang, mungkin patut dicoba. Atau hanya sesekali makan lechon (babi panggang) selama liburan. Ham Natal juga merupakan makanan pokok Filipina selama musim liburan. Tapi selain itu, Anda pasti bisa mengurangi konsumsi daging babi Anda.

Ayam? Kecuali Anda belum menyadarinya, ayam sebagian besar diimpor – yang besar Anda dapatkan dari gerai makanan cepat saji. Aku takut melihat stik drum besar yang terlihat seperti kalkun. Ini adalah buangan dari negara-negara Dunia Pertama yang hanya menggunakan dada ayam (mereka pikir itu lebih sehat) dan daging gelap pergi ke negara-negara Dunia Ketiga dengan harga murah. Selama AS makan dada ayam, kami akan terus mendapatkan sisa yang berupa stik drum dan paha. Makan lebih sedikit dari ini dan Anda mungkin membantu petani lokal kami.

Ikan? Ikan apa yang kita makan? Meskipun menangkap ikan menggunakan pancing juga romantis, lebih banyak ikan yang dijual murah ditanam di kolam ikan – nila dan bangus, misalnya. Sisanya adalah ikan murah yang diimpor dari Vietnam. Kecuali Anda tinggal di dekat air, ikan mungkin merupakan barang mewah.

Jadi, Anda bertanya, apa yang tersisa untuk dimakan? Itu pertanyaan pertama kami. Tidak ada yang bisa terhindar dari kelangkaan pangan, termasuk para pembaca yang menganggap bisa bertahan hidup dengan barang impor (salmon, saba, tuna, cod, dll). Kekurangan makanan akan berarti harga yang lebih tinggi untuk sebagian besar dan, untuk beberapa, kelaparan.

Jadi, mari bersiap-siap. Seberapa amankah pasokan makanan kita? Dengan berkurangnya penanaman petani, apa yang bisa kita lakukan untuk mengubah ini? Kita harus menanam makanan kita sendiri.

Ketika saya masih kecil, orang tua saya memiliki kandang ayam dari mana kami mendapatkan telur segar. Kami “meminjam” halaman belakang untuk menanam sayuran di tanaman merambat dan di petak. Kami memiliki satu atau dua babi untuk pesta lechon tahunan kami. Orang tua saya tidak merasa romantis memiliki persediaan sendiri – mereka menganggapnya praktis.

Jadi ketika saya berpikir kembali, mereka benar. Ini bukan hanya tentang menghemat uang, ini tentang mengamankan persediaan makanan kita. Kami bahkan memiliki sebuah peternakan kecil (di tempat yang sekarang dikenal sebagai Novaliches) di mana ibu saya menanam camote, jahe dan tanaman umbi-umbian lainnya. Beberapa pohon buah-buahan juga memberi kami santal dan mangga segar.

Jadi inilah saatnya untuk memikirkan hal ini – sebuah pertanyaan serius dengan banyak kemungkinan jawaban: Seberapa amankah persediaan makanan Anda?

Saya harap saya telah membantu teman saya mengumumkan peringatan ini. Kita harus serius melihat pasokan pangan kita dan tidak bergantung pada bagaimana kekuatan pasar membentuk sistem pangan kita. Lebih sedikit impor. Lebih lokal.


Posted By : hk hari ini