Kedaulatan pangan |  Philstar.com
Opinion

Kedaulatan pangan | Philstar.com

Chit U. Juan – Bintang Filipina

30 November 2021 | 12:00 pagi

Sudut pandang

Saya berada di sebuah konferensi tentang Slow Food yang berjudul “Slow Start” dengan Cong. Kiko Benitez dari Negros Occidental di mana dia berbicara tentang subjek tersebut. Saya meminta salinan pidatonya karena begitu menggemakan saya sebagai advokat Slow Food dan aktivis makanan.

Salah satu topik yang disinggungnya adalah Kedaulatan Pangan. Setelah menulis tentang Ketahanan Pangan, kita harus lebih peduli tentang hal ini karena impor (dari Cina, misalnya), mengubah sistem pangan kita. Kami menjadi konsumen jeruk Ponkan, apel Fuji dan bahkan melon Jepang. Anak-anak, bahkan di desa-desa terpencil di Pampanga, memiliki akses ke impor murah ini dan mungkin mengonsumsi lebih banyak hasil panen asing ini daripada mengonsumsi pisang, duhat, pepaya, dan buah-buahan lokal lainnya pada musimnya.

Kami telah dibanjiri buah-buahan dan sayuran impor (apakah Anda melihat wortel halus yang diproduksi secara massal dari China?) dan bahkan nasi. Banjirnya pasar kita dengan makanan impor ini perlahan-lahan mengubah budaya makanan kita. Generasi penerus kita mungkin tidak lagi melihat kamias, sampaloc, dan batuan jika kita tidak menyimpan varietas-varietas yang kita gunakan sebagai bahan pengawet ini. Atau beras ketan pusaka asli kami (misalnya Diket, Jeykot) yang digunakan untuk champorado di Cordillera.

Masyarakat adat kita juga mulai kehilangan beras pusaka sebagai makanan pokok karena pedagang menukar dua kilo pusaka dengan satu kilo beras NFA putih. Mereka juga tidak lagi menggunakan ramuan obat yang mereka gunakan untuk penyembuhan alami karena BigPharma memperkenalkan obat-obatan kimia yang menawarkan bantuan lebih cepat dari rasa sakit atau penyakit lainnya.

Jadi yang dibutuhkan sekarang adalah legislator kita membantu kita dengan memahami sistem pangan. Dan bagaimana kita sebagai konsumen membantu? Cukup dengan mendukung petani lokal kita daripada membeli varietas apa yang termurah, bahkan jika itu bukan jenis yang berkelanjutan. Impor hampir tidak berkelanjutan karena mereka membutuhkan lebih banyak energi (untuk logistik) dan mereka juga menghancurkan budaya lokal kita. Segera, kita mungkin tidak lagi memiliki budaya untuk dibicarakan.

Ketika politisi yang tidak tercerahkan dan tidak peduli mengklaim ketahanan pangan untuk mempertahankan banjir impor, pikirkan lagi. Setiap pengganti yang diimpor juga berarti kematian lambat seorang petani. Untuk setiap buah atau sayuran impor yang kita konsumsi, kita juga menghilangkan pendapatan petani lokal.

Kedaulatan pangan menuntut kita untuk memulai revolusi agro-ekologi – bukan hanya revolusi hijau, tetapi juga yang memperhitungkan masa depan pertanian dan kesehatan petani dan planet ini. Jika saya boleh mengutip Cong Kiko Benitez:

“Keharusan untuk revolusi agro-ekologi disorot tidak hanya oleh perubahan iklim tetapi oleh pandemi COVID-19. Di tengah gangguan dalam rantai pasokan pertanian karena pembatasan mobilitas, kebutuhan untuk memperkuat produksi pangan berbasis masyarakat atau rumah tangga menjadi jelas. Kita tidak bisa sepenuhnya bergantung pada produksi pangan eksternal. Oleh karena itu, kita harus mengembangkan kapasitas masyarakat dan keluarga untuk menghasilkan makanan mereka sendiri di kebun masyarakat atau di ruang kecil di rumah mereka yang bisa mereka sediakan untuk pot tanaman sayuran. Kita perlu mengintensifkan hubungan antara produsen lokal dan konsumen lokal untuk meningkatkan ketahanan rantai pasokan makanan kita. Hal ini menekankan pentingnya tidak hanya ketahanan pangan, tetapi juga kedaulatan pangan – atau kontrol sistem pangan untuk memastikan swasembada pangan dan tata kelola dalam konteks se-lokal mungkin. Agro-ekologi dan kedaulatan pangan berjalan beriringan dalam mempromosikan sistem pangan yang menyeimbangkan permintaan ekonomi akan pangan dengan lingkungan, budaya dan sosial.”

Jadi sudah saatnya memikirkan kedaulatan pangan dan bukan hanya ketahanan pangan. Kita mungkin masih memiliki makanan untuk dimakan, tetapi makanan seperti apakah itu? Karena itu, petani kita sudah tertantang dengan mahalnya biaya transportasi yang membuat kita ingin membeli yang paling dekat dengan titik penggunaan. Itu berarti BELI LOKAL.

Para petani ditantang untuk mengubah selera konsumen seperti memilih beras super putih dan tidak memilih beras merah, hitam dan merah – selalu membandingkannya dengan varietas putih impor. Itu artinya kita harus mempromosikan EAT LOCAL.

Kami juga tertantang dengan menjamurnya pemasok benih, produsen pupuk yang motifnya dicurigai. Petani ditawari benih yang menghasilkan produksi dua kali lipat tetapi juga karena Anda harus membeli pupuk pendamping dan pestisida. Para petani tersedot ke dalam rawa itu tanpa mereka tahu apa yang menimpa mereka. Dan mereka tidak dapat keluar dari sistem dengan mudah setelah mengeluarkan pinjaman untuk memenuhi janji para pedagang benih untuk hasil yang lebih baik. Lihat semua toko dan pemasok pertanian di sepanjang jalan raya setiap kota. Lihat materi promosi BigAgri. Petani benar-benar membutuhkan pilihan. Pertanian regeneratif tidak diperuntukkan bagi yang berpendidikan tetapi terbuka untuk semua orang yang dapat menghargai Alam, perubahan iklim dan keberlanjutan.

Jadi, bagaimana kita mengatasi situasi ini? Kita perlu kembali ke bahan-bahan lama, keturunan warisan, benih tua dan praktek pertanian regeneratif.

Ini adalah revolusi untuk merebut kembali kedaulatan pangan kita, budaya pangan kita. Dan itulah solusinya – kembali ke dasar dan dimulainya revolusi yang akan menuai buah (pun intended) dan bukan korban.

Mari selamatkan masa depan dan kedaulatan pangan kita. Mari makan, promosikan dan tanam varietas lokal. Ini adalah bagaimana kami dapat membantu jutaan petani kami – tidak hanya melalui hasil panen, tetapi melalui produksi pangan berkualitas dengan menggunakan praktik berkelanjutan. Baca tentang Slow Food – untuk makanan yang baik, bersih dan adil. Tidak heran jutaan orang di 160 negara percaya dalam mengubah sistem makanan kita yang rusak. www.slowfood.com adalah gerakan untuk menjaga Kedaulatan Pangan kita.


Posted By : hk hari ini